La forma plural es fish, y es idéntica a la forma singular. Ejemplo: There are many fish in the sea.
La forma plural fishes se usa generalmente para referirse a diferentes especies de criaturas marinas. Ejemplo: This research is about fossils of reptiles and fishes.
Cuando se habla de comida, se usa fish como un sustantivo incontable. Ejemplo: How much fish do you eat each week?